Sweet and Spicy Chicken Drumsticks

Ingredients for Sweet and Spicy Chicken Drumsticks

• 120ml Sriracha

• 120ml ungewürzter Reisessig

• 60ml mirin (sweet Japanese rice wine)

• 60ml red currant or strawberry jelly

• 12 large chicken drumsticks

• koscheres Salz

• 130g rice flour

• 1 Esslöffel Maisstärke

• Ingredient info: Sriracha, mirin, and rice flour can be found at many supermarkets and at Asian markets.

Bring Sriracha, rice vinegar, mirin, and jelly to a boil in a small heavy saucepan over high heat. Reduce heat to medium; simmer, adjusting heat if necessary, until mixture is thick and reduced to 180ml , about 10 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 week ahead. Cover; chill. Rewarm before using.

Place drumsticks in a large bowl and season generously with salt. Cover and refrigerate for 1 hour. Preheat oven to 232°C. Whisk rice flour and cornflour in a medium bowl. Place a wire rack on a rimmed baking sheet. Using a paper towel, pat drumsticks dry. Dredge in rice flour mixture, shaking off excess. Arrange on prepared rack.

Roast drumsticks, turning frequently, until skin is browned and crisp, 50-60 minutes. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Let cool, cover, and chill. Rewarm in a 232°C oven for 10-15 minutes before continuing.

Combine hot drumsticks and 60ml sauce in a large bowl; toss to coat. Return drumsticks to rack and roast, turning once, until skin is crisp and sauce is beginning to brown, 8-9 minutes. Brush with additional sauce and serve remaining sauce alongside.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.