Thai Chicken Curry

Ingredients for Thai Chicken Curry

• 2 Teelöffel Pflanzenöl

• 1 110g can or jar yellow curry paste

• 350g carrots, peeled, cut into 1/2"-thick rounds

• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

• 1 red pepper, cut into 1" pieces

• 450g Yukon Gold potatoes (about 3), peeled, cut into 1/2" pieces

• 450g skinless, boneless chicken thighs, cut into 1" pieces

• 30g or 425g can unsweetened coconut milk

• Chopped fresh basil and coriander

Heat oil in a large heavy pot over medium heat. Add curry paste and cook, stirring, until fragrant, about 1 minute. Add carrots, onion, and pepper and cook, stirring occasionally, until onion is translucent, about 10 minutes.

Add potatoes, chicken, coconut milk, and 350ml water and bring to a boil. Reduce heat to a simmer and cook, stirring occasionally, until chicken is cooked through and potatoes are tender, about 20 minutes. Divide curry among bowls and top with herbs.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.