Truthahn- und Aprikosen-Fleischklops

Ingredients for Turkey and Apricot Meatloaf

• 240ml coarse fresh bread crumbs (from 2 slices white sandwich bread)

• 80ml Vollmilch

• 2 medium celery ribs, finely chopped

• 1 mittelgroße Karotte, fein gehackt

• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Esslöffel ancho-Chili-Pulver

• 60ml natives Olivenöl extra

• 900g ground dark-meat turkey

• 80g dried California apricots, finely chopped

• 1/2 cup chopped flat-leaf parsley

• 45ml apricot preserves, divided

• 1 1/2 tablespoons soy sauce, divided

• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

• 2 große Eier, leicht geschlagen

• 2 Teelöffel Wasser

Backofen auf 177°C vorheizen, mit dem Rost in der Mitte.

Brotkrümel in Milch in einer großen Schüssel einweichen.

Meanwhile, cook celery, carrot, onion, and garlic with chilli powder and 1/2 teaspoons salt in oil in a large heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until softened, about 10 minutes. Add to bread-crumb mixture with turkey, dried apricots, parsley, 1 tablespoon preserves, 1 tablespoon soy sauce, Worcestershire sauce, eggs, 1 1/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and mix with your hands until just combined. Form into a 9- by 5-inch oval loaf (mixture will spread slightly) in a 13- by 9-inch shallow baking dish.

Stir together water, remaining 2 tablespoons preserves, and remaining 1/2 tablespoons soy sauce and brush over surface of meatloaf. Bake until an instant-read thermometer inserted into centre registers 74°C, 1 to 1 1/4 hours. Let stand 10 minutes before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.