Puten-Posole

Zutaten für Truthahn-Posole

• 2 getrocknete Ancho- oder Pasilla-Chilis, entkernt

• 475ml heißes Wasser

• 1 Knoblauchzehe

• 2 Esslöffel Tomatenmark

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 dünn geschnittene mittelgroße Zwiebel

• 2 Esslöffel Chilipaste

• 2 Dosen à 425g weiße Hominy, gespült

• 1925ml Truthahnbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe

• 475ml zerkleinertes gekochtes Putenfleisch

• Salz und Pfeffer

• Tortilla-Chips, geschnittene Avocado, Korianderzweige und Limettenspalten zum Servieren

Entfernen Sie die Samen von 2 getrockneten Ancho- oder Pasilla-Chilis; rösten Sie sie in einer trockenen kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, indem Sie sie wenden, bis sie dunkel und duftend sind, etwa 4 Minuten. In eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie 475 ml heißes Wasser hinzu; lassen Sie es etwa 5 Minuten einweichen, bis es weich ist. Pürieren Sie die Chilis in einer Küchenmaschine mit 120 ml Einweichflüssigkeit, 1 Knoblauchzehe und 2 Esslöffeln Tomatenmark, bis sie glatt sind.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie 1 dünn geschnittene mittelgroße Zwiebel unter gelegentlichem Rühren, bis sie durchsichtig ist, 6–8 Minuten. Fügen Sie 2 Esslöffel Chilipaste hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie dick und dunkler wird, etwa 4 Minuten. Fügen Sie zwei 425g Dosen weiße Hominy, gespült, 1925ml Truthahnbrühe oder natriumreduzierte Hühnerbrühe und 475ml zerkleinertes gekochtes Truthahnfleisch hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden, 10–15 Minuten.

Servieren Sie mit Tortillachips, geschnittenen Avocados, Korianderzweigen und Limettenspalten.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.