Großmengen-Reis

Zutaten für große Reismenge

• 1 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 1 Esslöffel destillierter weißer Essig oder Reisessig

• 900g Reis (etwa 1200ml), bis das Wasser klar ist, gespült und abgetropft

Bringen Sie 4325 ml Wasser in einem großen, abgedeckten Topf bei starker Hitze zum Kochen. Salz und Essig einrühren. Reis hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zum Simmern bringen. Kochen Sie, gelegentlich umrühren, bis der Reis durchgegart, aber nicht matschig ist (probieren Sie es: Es sollte noch leicht bissfest sein), 10–20 Minuten, je nach Reissorte. Bei Bedarf in Chargen arbeiten und durch ein feines Sieb abseihen.

Wenn es nicht sofort serviert wird, verteilen Sie den Reis in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech mit Rand und lassen Sie ihn abkühlen. Übertragen Sie ihn in wiederverschließbare Gefrierbeutel, drücken Sie ihn zu einer gleichmäßigen Schicht (damit er schneller auftaut) und frieren Sie ihn bis zu 4 Monate ein. Zum Auftauen den gefrorenen Reis in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit etwas Wasser bestreuen. Abdecken und den Reis in 1-Minuten-Intervallen bei hoher Leistung in der Mikrowelle erwärmen, bis er durchgehend warm ist. Alternativ den Reis in einen Topf geben und einen Spritzer Wasser hinzufügen. Abdecken und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis er durchgehend warm ist. Wenn er in einer Suppe verwendet wird, den gefrorenen Reis direkt in die Suppe geben und kochen, bis er durchgehend erhitzt ist.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.