Dillgurken

Ingredients for Dill Pickles

• 450g Persian or Kirby cucumbers, cut into 1/4-inch-thick coins

• 1/2 white onion, sliced (about 100g )

• About 1 tablespoon kosher salt

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 2 sprigs fresh dill, leaves picked and chopped, plus additional for garnish

• 1 1/2 teaspoons whole black peppercorns

• 1 1/2 Teelöffel Fenchelsamen

• 1 teaspoon red pepper flakes

• 240ml distilled white vinegar

Combine the cucumbers and onions in a medium bowl and salt them generously. They should be as salty as you want your final pickles—about as salty as a potato chip. Add the garlic, dill, and spices and toss to mix. Cover the bowl tightly with plastic wrap and refrigerate overnight.

The next day, drain off any liquid that has leached out of the onions and cucumbers. Douse the vegetables with the white vinegar and marinate, covered, for 3 to 4 hours in the fridge.

Drain off the vinegar and store the pickles, covered, in the fridge. They’ll last for a week. Add more chopped dill before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.