Grüne Chili Charmoula

Ingredients for Green Chilli Charmoula

• 1/2 Teelöffel Koriandersamen

• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 2 spring onions

• 2 serrano chillies

• 1/2 Tasse gehacktes Basilikum

• 1/2 Tasse gehackter Koriander

• 1/4 Tasse Olivenöl

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• Ein Gewürzmühle oder ein Mörser und Stößel

Koriandersamen in einer trockenen kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, die Pfanne häufig schwenken und während der letzten 30 Sekunden Kreuzkümmelsamen hinzufügen, bis sie duften, etwa 2 Minuten. Abkühlen lassen, dann fein in einer Gewürzmühle oder mit Mörser und Stößel mahlen.

Prepare a grill for medium-high heat. Grill spring onions and chillies, turning occasionally with tongs, until lightly charred and blistered in spots but crisp-tender, about 2 minutes for spring onions and about 5 minutes for chillies. Transfer to a cutting board. Let cool slightly, then chop and place in a small bowl. Add basil, coriander, oil, and ground spices to spring onions and chillies and mix well; season with salt and pepper.

Charmoula can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.