Ingredients for Mango and Cucumber Chow

• 1 large shallot, thinly sliced into rings

• 3 garlic cloves, finely grated

• 1/2–1 Scotch bonnet chilli or habanero chilli, thinly sliced crosswise, seeds removed if less heat is desired

• 60ml frischer Limettensaft

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 2 ripe but firm mangoes, peeled, cut into 1/2-inch-thick spears

• 1 English hothouse cucumber, halved lengthwise, seeds removed, thinly sliced crosswise

• 1/2 Tasse gehackter Koriander

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Toss shallot, garlic, chilli, lime juice, and salt in a medium bowl. Add mangoes and cucumber and toss again. Cover; let sit at room temperature until shallot and cucumber are softened and juicy and flavours come together, 45–60 minutes.

To serve, add coriander to chow and toss well; season generously with pepper.

Chow (without coriander) can be made 3 hours ahead. Cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.