Pikliz (Haitianisches eingelegtes Gemüse-Relish)

Ingredients for Pikliz (Haitian Pickled Vegetable Relish)

• 2 1/2 cups thinly sliced cabbage, cut crosswise 2-3 times for shorter shreds (from about 1/4 large cabbage)

• 1 cup julienned or grated carrots (from about 1 medium carrot)

• 60g thinly sliced shallots (from about 1 large shallot)

• 6 Scotch bonnet peppers, stemmed, quartered

• 3 Zweige Thymian

• 8 whole cloves

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 725ml (or more) distilled white vinegar

• 45ml fresh key lime (or regular lime) juice

Pack cabbage, carrots, shallots, peppers, thyme, cloves, and salt into a 1 1/2-quart resealable jar. Add vinegar and lime juice, seal jar, and shake until ingredients are distributed and salt is dissolved. Add more vinegar if needed to just cover vegetables. Chill, shaking gently twice daily, at least 3 days before serving.

Pikliz can be made 1 month ahead. Seal and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.