Geröstete Knoblauch-Kräuter-Sauce

Ingredients for Roasted Garlic Herb Sauce

• 1 head of garlic, separated into cloves, unpeeled

• 2 cups (packed) parsley leaves with tender stems

• 1 cup (packed) mint leaves

• 1 cup extra-virgin olive oil

• 1 teaspoon finely grated lemon zest (from about 1/2 large lemon)

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon fresh lemon juice (from about 1/2 large lemon)

• 1 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken

• 3/4 Teelöffel koscheres Salz

Heat a medium, dry, heavy skillet (preferably cast iron) over medium. Roast garlic, stirring occasionally, until skins have darkened on all sides and cloves inside are soft, 12–15 minutes. Let cool.

Peel away skins and discard; transfer cloves to a blender. Add parsley, mint, oil, lemon zest and juice, red pepper, and salt. Blend until a pesto-like sauce forms.

Sauce can be made 5 days ahead; store in an airtight container and chill, or freeze up to 1 month.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.