Gebratene grüne Bohnen mit Kokosnuss

Zutaten für gebratene grüne Bohnen mit Kokosnuss

• 45 ml Rapsöl

• 2 Teelöffel gelbe gespaltene Erbsen

• 1 Esslöffel schwarze Senfkörner (optional)

• 1 Teelöffel geschälte schwarze Linsen (Urad Dal

• optional)

• 3 ganze getrocknete rote Chilis

• 8 frische oder 12 gefrorene Curryblätter, in Stücke gerissen (optional)

• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 1/8 Teelöffel Asafoetida-Pulver (optional)

• 45g ungesüßte geriebene Kokosnuss

• 350 g grüne Bohnen, beide Enden abgeschnitten, Bohnen schräg in 2,5 cm Stücke geschnitten

• 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack

• 1/2 Teelöffel Saambhar-Pulver oder Rasam-Pulver (optional)

• 240ml Wasser

Gießen Sie das Öl, die gelben Spalterbsen und die Senfkörner, falls verwendet, in einen großen Wok, Kadai oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Spalterbsen goldbraun sind. 1 bis 2 Minuten. (Abdecken, wenn Sie Senfkörner verwenden – sie springen und spritzen – und kochen, bis Sie das Knacken hören.)

Fügen Sie die Urad Dal, Chilis, Curryblätter, falls verwendet, und Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie unbedeckt, dabei umrühren, noch eine Minute. (Halten Sie Abstand, wenn Sie Curryblätter verwenden; sie spritzen, wenn sie auf das Öl treffen.)

Fügen Sie das Asafoetida hinzu, falls verwendet, sowie 20 g Kokosnuss und braten Sie es unter Rühren 30 Sekunden lang. Geben Sie die Bohnen und das Salz dazu und braten Sie es unter Rühren 5 Minuten lang.

Fügen Sie die restlichen 20 g Kokosnuss, das Saambhar- oder Rasam-Pulver, falls verwendet, und das Wasser hinzu. Zum Simmern bringen, abdecken und kochen, bis die Bohnen zart sind, etwa 10 Minuten.

Unbedecken und weiterkochen, dabei häufig umrühren, bis das gesamte Wasser verdampft ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.