Erdbeer- und Brunnenkressesalat

Ingredients for Strawberry and Watercress Salad

• 1/2 medium rhubarb stalk, very thinly sliced on a diagonal

• 170g strawberries, hulled, halved, sliced if large

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 Teelöffel veganer Honig

• 1 bunch watercress, tough stems removed

• 1/2 Tasse Basilikumblätter

• 1/2 Tasse Korianderblätter mit zarten Stielen

• 2 spring onions, thinly sliced on a diagonal

• koscheres Salz

• Gemahlene rote Paprikaflocken

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• Poppy seeds (for serving)

Toss rhubarb, strawberries, lemon juice, and honey in a medium bowl to combine.

Arrange watercress, basil, and coriander on a platter, then scatter spring onions over. Season with salt and sprinkle with red pepper flakes. Spoon berry mixture and juices over; drizzle with oil and sprinkle with poppy seeds.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.