Avocado and Crab Soup

Ingredients for Avocado and Crab Soup

• 50g lump crabmeat

• 1 celery stalk, diced

• 1/2 tablespoons chervil, chopped

• 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 2 avocados

• 240ml vegetable stock

• 2 Esslöffel Crème fraîche

• 1 Esslöffel frischer Limettensaft

• 3/4 Teelöffel koscheres Salz

Mix crabmeat, celery, chervil and lemon zest in a bowl. Cover and chill crab salad.

Halve and pit avocados; scoop flesh into a blender. Add vegetable stock, crème fraîche, lime juice, kosher salt, and 300ml water. Purée until smooth. Season soup to taste with salt and pepper; chill.

Divide soup among 4 bowls. Spoon crab salad into centre of each bowl.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.