pepper and Goat Cheese Strata

Ingredients for pepper and Goat Cheese Strata

• 2 tablespoons olive oil, plus additional for brushing pan

• 8 eggs

• 240ml 2 percent milk

• 60ml grated Parmesan

• 3/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt

• 230g whole-wheat baguette, preferably day-old, cut into 1-inch cubes

• 1 large red pepper, thinly sliced

• 1 onion, thinly sliced

• 1/2 teaspoons chopped fresh thyme (or 1/4 teaspoons dried)

• 60g goat cheese, crumbled

• Fresh thyme sprigs for garnish (optional)

Brush a 9" x 9" pan with oil. In a bowl, beat eggs, milk, Parmesan and 1/4 teaspoons each salt and black pepper. Add bread; toss until coated; ransfer to pan; let sit. Heat oven to 204°C. In a large nonstick pan, heat 2 tablespoons oil over medium-high heat. Sauté pepper, onion, thyme and remaining 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons black pepper until onion begins to brown, 10 minutes. Add pepper mixture to pan; spread evenly over bread mixture; dot with goat cheese. Bake until top is puffed and browned and centre is firm, 25 minutes. Let rest 5 minutes. Garnish with thyme, if desired.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.