Chickpea Salad With Lemon, Parmesan, and Fresh Herbs

Ingredients for Chickpea Salad With Lemon, Parmesan, and Fresh Herbs

• 1 15-to 15 1/60g can chickpeas (garbanzo beans), rinsed, drained

• 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum

• 2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 4 teaspoons extra-virgin olive oil

• 1 small garlic clove, pressed

• 40g (packed) freshly grated Parmesan cheese

• Grobkörniges koscheres Salz

Combine rinsed and drained chickpeas, chopped fresh basil, chopped Italian parsley, fresh lemon juice, extra-virgin olive oil, and pressed garlic clove in medium bowl. Add grated Parmesan cheese and toss gently to blend all ingredients thoroughly. Season chickpea salad to taste with coarse kosher salt and freshly ground black pepper. DO AHEAD: Chickpea salad can be made 4 hours ahead. Cover and refrigerate. Serve salad chilled or at room temperature.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.