Cold Soba Noodles

Ingredients for Cold Soba Noodles

• 1 9.140g package soba noodles

• 150g shelled edamame

• 1 small red pepper, julienne

• 230g cubed firm tofu

• 60g almond or peanut butter

• 2 tablespoons vegannaise or mayonnaise

• 2 tablespoons braggs liquid aminos or soy sauce

• 1 tablespoon rice wine vinegar

• 2 teaspoons honey or agave

• 1 Knoblauchzehe

• 1 inch piece ginger, peeled and chopped

• 1 Esslöffel Sesamöl

• 60ml vegetable or grape seed oil

Bring a large pot of water to a boil and add soba noodles. Reduce heat to a simmer.

Cook noodles for 2-3 minutes.

Drain and run under cold water until cool to touch.

Add the noodles to a large bowl with the edamame, pepper and tofu.

Place the almond butter and remaining ingredients in a blender or food processor and puree sauce.

Pour sauce over the noodles and toss to combine.

Servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.