Creamed Peas and Onions

Ingredients for Creamed Peas and Onions

• 475 ml Vollmilch

• 3 ganze Nelken

• 1 Lorbeerblatt

• 450g pearl onions (about 325g ), peeled, trimmed, or 450g frozen pearl onions, thawed

• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt

• 1 Teelöffel Zucker

• 2 Esslöffel einfaches Mehl

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

• 900g bags frozen peas, thawed

• 60ml crème fraîche, whole-milk, Greek yoghurt, or soured cream

Bring milk, cloves, and bay leaf to a boil in a small saucepan; reduce heat to low and simmer for 15 minutes to let flavours meld. Strain into a medium bowl; discard solids. Cover milk and keep warm.

Meanwhile, place onions in a large skillet (at least 12"). Add water to half-cover the onions (about 230g ). Add 1 tablespoon butter, 1 teaspoon salt, and sugar. Cook over medium-high heat, stirring occasionally, until liquid has evaporated and onions are golden brown, about 12 minutes. Gently transfer onions to a large plate.

Melt remaining 2 tablespoons butter in same skillet over medium heat; add flour and whisk to combine. Cook, stirring occasionally and scraping up browned bits from bottom of pan, for 1 minute. Whisk in reserved milk, adding 1/4-cupful at a time. Cook, stirring constantly, until thickened and bubbly. Stir in remaining 1/2 teaspoons salt, pepper, and nutmeg. Add peas and onions; stir until heated through. Gently fold in crème fraîche.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.