Fenchelgratin mit Pecorino und Zitrone

Zutaten für Fenchelgratin mit Pecorino und Zitrone

• 3 Esslöffel Butter

• 170g Panko (japanische Semmelbrösel)

• 110g Pecorino Romano Käse

• 1 Esslöffel frisch gehackte italienische Petersilie

• 1 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 5 Esslöffel Olivenöl

• 1 12- bis 375 g Zwiebel, halbiert, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten

• 3 große Knoblauchzehen, gehackt

• 5 große frische Fenchelknollen, gereinigt, entkernt und in 6 mm dicke Scheiben geschnitten

• 120 ml natriumarme Hühnerbrühe

• 2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie

• 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian

• 1 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• Zutateninformationen: Panko ist in der Asian-Food-Abteilung der meisten Supermärkte erhältlich.

leicht mit Öl einfetten, eine flache Backform aus Glas oder Keramik mit 2 Litern Fassungsvermögen. 5 Esslöffel Öl in einem großen, breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; anbraten, bis sie weich sind, aber nicht braun, ca. 5 Minuten. Fenchel hinzufügen; Hitze auf mittelhoch erhöhen und anbraten, bis der Fenchel leicht weich ist und zu bräunen beginnt, dabei häufig umrühren, ca. 18 Minuten. Brühe und die nächsten 4 Zutaten einrühren. Hitze auf mittleres bis niedriger reduzieren; köcheln lassen, bis der Großteil der Brühe aufgesogen ist, ca. 5 Minuten. In die Form geben. VORBEREITUNG: Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Etwas abkühlen lassen, abdecken und kühlen. Vor dem Backen 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Butter in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Panko hinzufügen; unter Rühren goldbraun anbraten, ca. 3 Minuten. Vom Herd nehmen; auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Pecorino, Petersilie und Schale unter die Panko mischen. VORARBEIT: Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

Heizen Sie den Ofen auf 218°C vor. Streuen Sie die Panko-Mischung über den Fenchel. Backen Sie, bis das Gratin durchgeheizt ist und die Kruste tief goldbraun ist, etwa 20 Minuten. Warm servieren.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.