Green Bean Amandine

Ingredients for Green Bean Amandine

• 1 Esslöffel Rapsöl

• 60 ml in Scheiben geschnittene Schalotten

• 2 cloves garlic, peeled and minced

• 1.4kg green beans, trimmed

• 120ml Rotweinessig

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 120ml Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe

• 120ml Schlagsahne

• 1 teaspoon coarsely chopped fresh rosemary

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

• 230g sliced almonds, lightly toasted

• 150g freshly grated sharp or extra-sharp white Cheddar cheese

• 1 (2 1/2- to 3-quart) baking dish

Heizen Sie den Ofen auf 191°C vor.

In a large sauté pan or wok over moderate heat, warm the oil. Add the shallots and sauté, stirring occasionally, for 2 minutes. Add the garlic and sauté, stirring occasionally, for 1 minute. Add the green beans, along with the vinegar, salt, and pepper, and continue to cook, stirring occasionally, for 1 minute. Add the chicken stock and cook, tossing occasionally, until the green beans are crisp-tender, about 4 minutes. Using tongs, lift the green beans from the pan and transfer to the baking dish; set aside.

Add the double cream and rosemary to the sauté pan and bring to a simmer. Continue simmering until slightly reduced, about 2 minutes. Add the butter and stir until melted, then pour the mixture over the green beans. DO AHEAD: The green beans can be prepared up to this point, covered, and kept at room temperature for 1 hour.

Sprinkle the almonds and Cheddar over the green beans and bake until the cheese is melted and the green beans are hot, about 10 minutes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.