Green Beans with Caramelized Pecans

Ingredients for Green Beans with Caramelized Pecans

• 120ml pecan halves and pieces (60g)

• 1.1kg green beans, trimmed

• 5 Esslöffel ungesalzene Butter

• 80g shallot, finely chopped (about 2 medium)

• 3 tablespoons packed light brown sugar

• 1 teaspoon kosher salt, or to taste

• 1/2 teaspoons freshly ground black pepper, or to taste

Backofen auf 177°C vorheizen, Rost in der Mitte platzieren.

Spread out pecans on a rimmed sheet pan and bake in oven until pale golden on inside, about 6 to 8 minutes. Cool and coarsely chop.

Have ready a colander submerged in a large bowl of ice water. Cook beans in a 6- to 8-quart pot of well-salted boiling water, uncovered, until just tender, 5 to 8 minutes. Using a large slotted spoon and/or tongs, transfer beans to colander in ice water to stop cooking, then drain well and dry on towels.

Heat butter in a 12- to 14-inch deep heavy skillet (preferably straight-sided) over moderately high heat until foam subsides, then add shallot and cook, stirring until pale golden, 2 to 3 minutes.

Reduce heat to medium and stir in sugar until almost dissolved, then cook pecans, stirring, 1 minute.

Add green beans, kosher salt, and pepper, and sauté beans, turning them with tongs, until heated through, 2 to 4 minutes. Transfer to a platter and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.