Kale, Potato, and Onion Frittata

Ingredients for Kale, Potato, and Onion Frittata

• Pflanzenöl-Kochspray

• 1 yellow or white onion, sliced

• 450g kale, trimmed, blanched 3 minutes in boiling water, drained, squeezed and coarsely chopped

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 475ml boiled diced potatoes

• 2 whole eggs

• 2 Eiweiße

• 1/2 teaspoons paprika (preferably smoked)

Heat oven to 204°C. In a medium skillet coated with cooking spray, cook yellow onion over medium heat, stirring, 5 minutes. Add kale and garlic; stir 5 minutes. Add potatoes. Whisk eggs, egg whites, 2 tablespoons water and paprika in a bowl. Stir in kale-potato mixture. In a cast-iron skillet coated with cooking spray, cook egg mixture over medium-low heat 1 minute. Transfer skillet to oven; bake until eggs are set and centre is slightly runny, 6 to 8 minutes. Grill until top is golden, 1 minute.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.