Mac and Cheese with Sourdough Breadcrumbs

Ingredients for Mac and Cheese with Sourdough Breadcrumbs

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 240ml finely chopped shallots

• 1 tablespoon chopped fresh rosemary

• 2 cups sourdough croutons

• 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie

• 1/4 cup plain flour

• 3/4 teaspoons cayenne pepper

• 1/2 teaspoons ground nutmeg

• 90ml (3/4 Stück) Butter

• 950ml Vollmilch

• 725ml (packed) coarsely grated extrasharp cheddar cheese, divided

• 350g (packed) coarsely grated Fontina cheese, divided

• 60g grated Pecorino Romano cheese, divided

• 8 cups reserved cooked ziti

• Gehackte frische italienische Petersilie

Heat oil in skillet over medium-high heat. Add shallots and rosemary; sauté 5 minutes. Mix in croutons. Cool; stir in parsley.

Preheat oven to 191°C. Butter 13 x 9 x 2-inch glass baking dish. Whisk flour, cayenne, and nutmeg in small bowl. Melt butter in heavy large pot over medium-high heat. Add flour mixture; stir 1 minute (do not brown). Gradually whisk in milk and bring to simmer. Cook until sauce thickens, 4 to 5 minutes. Whisk 475ml cheddar, 475ml Fontina, and 60ml Pecorino Romano into sauce. Season generously with salt and pepper. Stir in pasta; remove from heat. Mix 240ml cheddar, 240ml Fontina, and 60ml Pecorino Romano in small bowl. Layer half of pasta mixture, then cheese mixture in baking dish; repeat. Sprinkle with breadcrumb topping. Cover with foil. Bake 30 minutes. Uncover and bake until topping is golden, 10 to 12 minutes. Top with chopped parsley.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.