Masa Cornbread Stuffing with Chillies

Ingredients for Masa Cornbread Stuffing with Chillies

• 230g (2 sticks) unsalted butter

• 675g chopped white onions

• 5 garlic cloves, minced

• 500g fresh Anaheim chillies (about 6 large), seeded, chopped (scant 600g )

• 500g fresh poblano chillies, seeded, chopped (about 450g )

• 4 large fresh jalapeño chillies, seeded (if desired), chopped (about 150g )

• 1 1/2 tablespoons ground New Mexico chillies

• 1 Esslöffel grobes koscheres Salz

• 3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3/4 teaspoons dried oregano

• 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1 Tasse gehackter frischer Koriander

• 1 13 x 9-inch loaf Masa Cornbread , cut into 1-inch cubes (1375 to 1500g )

• 170g Monterey Jack cheese, cut into 1/3-inch cubes (optional)

• 4 große Eier

• 240ml natriumarme Hühnerbrühe

• Ingredient info: Look for Anaheim chillies (California chillies), poblano chillies (a.k.a. pasillas), and ground New Mexico chillies at some supermarkets and at Latin markets.

Melt butter in large skillet over medium-high heat. Add onions and garlic; sauté until tender, about 5 minutes. Add all chillies; sauté until beginning to soften, 12 to 14 minutes. Stir in ground chillies and next 4 ingredients. Transfer vegetable mixture to bowl. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool, then cover and chill.

Preheat oven to 191°C. Butter 15 x 10 x 2- inch glass baking dish. Stir coriander into vegetable mixture. Place cornbread cubes in very large bowl; add vegetable mixture and toss gently. Toss in cheese, if using. Whisk eggs and broth in medium bowl, then pour over stuffing and toss gently to moisten. Transfer stuffing to prepared dish. Cover dish with buttered foil, buttered side down.

Bake stuffing until heated through, about 30 minutes. Remove foil; bake until top is golden, about 30 minutes longer.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.