Rainbow Chopped Salad

Ingredients for Rainbow Chopped Salad

• 60ml Rotweinessig

• 1 1/2 tablespoons finely chopped shallot

• 1/2 tablespoons honey

• 60ml hazelnut oil or extra-virgin olive oil

• 6 cups chopped cos hearts

• 4 cups sliced red cabbage

• 1 large Fuji apple, halved, cored, diced

• 1 Asian pear, halved, cored, diced

• 1 mango, peeled, diced, or 2 Fuyu persimmons, peeled, seeded, diced

• 110g hazelnuts, toasted, husked, coarsely chopped

• 60g pomegranate seeds

• 60g crumbled blue cheese (optional)

Whisk vinegar, shallot, and honey in small bowl to blend. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with salt and freshly ground black pepper.

Combine cos and next 6 ingredients in very large bowl; toss to blend. Add dressing and toss to coat.

Divide salad among plates. Sprinkle with blue cheese, if desired, and serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.