Roasted Corn with Manchego & Lime

Ingredients for Roasted Corn with Manchego & Lime

• 6 ears of sweet yellow corn, unhusked

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 2 Esslöffel (1/4 Stück) ungesalzene Butter

• koscheres Salz

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 jalapeño, seeded, finely diced

• 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken

• 1 lime, cut into 4 wedges

• 120g finely grated Manchego cheese

• 1/4 cup thinly sliced chives

• 2 Teelöffel fein geriebene Limettenschale

• ingredient info: Manchego cheese is sold at better supermarkets and at specialty foods stores.

Preheat oven to 450°. Roast unhusked corn on a baking sheet, turning occasionally, until heated through and crisp-tender, about 15 minutes. Let cool. Shuck corn and cut kernels from cobs. Discard cobs.

Heat oil in a large skillet over high heat. Add corn kernels and sauté until heated through and light-golden in spots, 3-5 minutes. Add butter; stir until melted.

Season to taste with salt and pepper. Transfer corn to a large wide bowl or deep platter; sprinkle jalapeño and crushed red pepper flakes over. Squeeze lime wedges over; sprinkle with cheese, chives, and lime zest.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.