Salsa Borracha

Ingredients for Salsa Borracha

• 8 ancho chillies

• 120 ml frischer Orangensaft

• 120ml golden tequila

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 4 Esslöffel Olivenöl

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 30g crumbled añejo or feta cheese

Cook the chillies in a dry sauté pan over high heat, turning them constantly, for 2 minutes, or until slightly toasted. Halve and seed the chillies. Tear them into small pieces and transfer the pieces to a blender.

Add the orange juice, tequila, garlic, and 2 tablespoons of the olive oil to the blender. Puree until the salsa is nearly smooth.

Heat the remaining 2 tablespoons olive oil in a sauté pan over high heat. Add the salsa and cook for 5 minutes, or until slightly thickened. Season the salsa with salt and pepper. Let it cool completely. (The salsa can be made 1 day ahead. Cover the sauce and keep it in the fridge.)

Serve the salsa topped with the crumbled añejo cheese.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.