Skillet Mac and Cheese

Ingredients for Skillet Mac and Cheese

• 2 cups 1-inch-wide cauliflower florets

• 1 1/4 cups Light-and-Crisp Whole-Wheat Bread Crumbs

• 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesan

• 2 Teelöffel Olivenöl

• 725ml cold low-fat (1%) milk

• 3 Esslöffel einfaches Mehl

• 160g shredded extra-sharp cheddar cheese (140g)

• 30g shredded Gruyère cheese (30g)

• 2 teaspoons mustard powder

• 3/4 teaspoons paprika

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

• 170g (350ml ) wholegrain elbow macaroni, cooked for 3 minutes less than the package directions (about 725ml cooked)

• Antihaft-Kochspray

Heizen Sie den Ofen auf 191°C vor.

Place the cauliflower into a steamer basket fitted over the pot, cover, and steam until just tender, about 5 minutes. Finely chop the steamed cauliflower.

In a small bowl, combine the bread crumbs, Parmesan, and oil.

In a large saucepan, whisk together the milk and flour until the flour is dissolved. Whisking constantly, bring the mixture to a gentle boil over medium heat. Reduce the heat to medium low and simmer until the mixture thickens slightly, 2 to 3 minutes. Stir in the cheddar, Gruyère, mustard powder, paprika, salt, black pepper, and cayenne pepper. Whisk until the cheeses are melted and the mixture is smooth, 1 to 2 minutes. Add the chopped cauliflower and macaroni and stir until well coated.

Spray an ovenproof 10-inch high-sided skillet with cooking spray. Pour the mixture into the prepared skillet. Sprinkle with the bread crumb mixture, place on a baking sheet, and bake until the top is browned and the cheese is bubbly, 35 to 40 minutes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.