Spinach and Orzo Salad

Ingredients for Spinach and Orzo Salad

• 3 Esslöffel Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

• Juice and zest of 1 lemon

• 1/4 Teelöffel Salz

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 110g baby spinach leaves

• 450g cooked orzo

• 150g pitted Kalamata olives, roughly chopped

• 110g chopped feta or haloumi cheese

• 30g thinly sliced red onion

• 1/4 cup finely chopped fresh mint leaves

In a small pan, warm oil over medium-low heat. Sauté garlic until lightly golden, 1 to 2 minutes. Transfer garlic and whatever oil remains in the pan to a bowl. Add 3 tablespoons juice, 2 teaspoons zest, salt and pepper; whisk to combine. Add spinach and toss lightly. Add orzo, olives, cheese, onion and mint. Toss to combine; serve.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.