Spinach Puffs

Ingredients for Spinach Puffs

• 1 275g package frozen chopped spinach, thawed

• 1/2 cup crumbled feta

• 60ml gehackte Zwiebel

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 teaspoon chopped dill

• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 große Eier

• 1 sheet frozen puff pastry (from a 17.90g package), thawed, rolled out to a 12" square, kept chilled

• A standard 6-cup muffin pan

Using your hands, squeeze spinach until dry, forcing out as much water as possible (too much water will make for a soggy filling; you should have about 2/3 cup well-drained spinach). Mix spinach and next 5 ingredients in a medium bowl. Season to taste with salt and pepper. In a small bowl, beat 1 egg to blend; fold into spinach mixture.

Cut puff pastry into 3 equal strips. Reserve 1 strip for another use. Cut each remaining strip into 3 squares for a total of 6. Place a square in each muffin cup, pressing into bottom and up sides and leaving corners pointing up. Divide filling among cups. Fold pastry over filling, pressing corners together to meet in centre. DO AHEAD: Spinach puffs can be assembled 3 hours ahead. Cover puffs and chill.

Preheat oven to 204°C. Beat remaining egg to blend in a small bowl. Brush pastry with egg wash (this will give the pastry a nice sheen). Bake until pastry is golden brown and puffed, about 25 minutes. Transfer to a wire rack; let puffs cool in pan for 10 minutes. Run a sharp paring knife around pan edges to loosen; turn out puffs onto rack to cool slightly before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.