Ist Pilzkaffee wirklich gut für Sie?

Lebensmittel, die behaupten, über die grundlegende Ernährung hinaus zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu bieten (funktionelle Lebensmittel), werden immer beliebter. Ein Beispiel dafür sind funktionelle Pilze. Pilzkaffee – Kaffee, der funktionelles Pilzpulver enthält – gewinnt an Popularität als angeblich gesündere Alternative zum traditionellen Kaffee.

Was ist Pilzkaffee?

Mushroom coffee is a unique drink that combines traditional coffee grounds with extracts or powders derived from functional mushrooms. This fusion results in a drink that is similar to regular coffee in taste, and offers the possible health advantages of these added supplements.

Many people are excited about mushroom coffee because it offers a potential double benefit to their favourite hot beverage - lower caffeine content and additional wellness perks. For some, regular coffee can trigger jitters, anxiety or an upset tummy. Mushroom coffee blends typically contain less caffeine - around 50mg of compared to around 100mg in an average cup - making them a gentler option. On top of that, these blends often incorporate functional mushrooms believed to offer health gains.

Trotz ihrer aktuellen Beliebtheit ist die Idee, Pilzextrakte zur Steigerung des Wohlbefindens zu verwenden, keineswegs neu. Funktionelle Pilze spielen seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle in traditionellen Heilmitteln weltweit.

Einige Arten von funktionellen Pilzen sollen:

• Die Konzentration verbessern.

• Reduce inflammation.

• Improve cognitive function.

• Boost the immune system.

• Reduzieren Sie Stress.

Catherine Gervacio ist eine registrierte Ernährungsberaterin und zertifizierte Trainings- und Ernährungstrainerin bei Living.Fit.

Sie sagt: „Der Trend, biologische oder natürliche Wege der Ernährung und Nahrungsergänzungsmittel zu wählen, könnte zur zunehmenden Beliebtheit von Pilzkaffee in der Wellnessbranche beigetragen haben. Diese Kaffees können Energie und Ausdauer steigern, ohne die zittrigen Nebenwirkungen, die oft mit herkömmlichem Kaffee verbunden sind.

Die Herstellung von Pilzkaffee kombiniert Methoden des Kaffeeröstens und der Pilzvorbereitung.

1. Um ihre gesundheitlichen Vorteile freizusetzen, durchlaufen funktionale Pilze einen Extraktionsprozess. Dabei kann heißes Wasser, eine Kombination aus Wasser und Alkohol (Duale Extraktion) oder andere Methoden verwendet werden.

2. Sobald die wertvollen Verbindungen extrahiert sind, werden die Pilze getrocknet, um Verderb zu verhindern, und anschließend fein zu Pulver vermahlen.

3. The mushroom powder is then combined with regular ground coffee beans.

Pilzkaffee ist in verschiedenen Formen erhältlich – vorgemahlene Mischungen, Instantpulver und Einzelportionskapseln. Sie können auch Ihren eigenen kreieren, indem Sie Pilzpulver zu Ihrem normalen Kaffee zu Hause hinzufügen.

Mehrere Sorten von Wellness-Pilzen gewinnen an Beliebtheit und können als eigenständige Ergänzungsmittel oder in Kaffee gemischt genossen werden.

Einige der häufigsten Arten sind:

Chaga-Kaffee

Chaga-Pulver ist seit langem ein Grundpfeiler der traditionellen Volksmedizin. Es stammt von einem Pilz, der in feuchten Regionen Asiens, Europas und Nordamerikas auf Bäumen wächst. Studien behaupten, dass es reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Proteinen, Vitaminen und Mineralien ist. Es wird auch angenommen, dass es das Immunsystem stärkt, die Darmgesundheit fördert und Entzündungen reduziert¹.

Truthahnschwanz-Kaffee

Eines der bekanntesten Pilzpräparate – der Truthahnschwanzpilz – wächst auf toten Baumstümpfen und Holzstämmen. Wie Chaga ist diese Pilzart dafür bekannt, dem Körper bei der Bekämpfung von Krankheiten und Infektionen zu helfen, und ist reich an Antioxidantien². Es ist auch eine präbiotische Quelle, was bedeutet, dass es gut für Ihren Darm ist³.

Kaffe mit Löwenmähne-Pilz

Der Löwenmähnenpilz – benannt nach seiner Ähnlichkeit mit der Mähne eines Löwen – wächst in Nordamerika, Asien und Europa auf totem Holz. Er kann gegessen oder als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden und ist vor allem für seine Verbindung zur Gehirngesundheit bekannt. Es wird angenommen, dass er positive Auswirkungen auf bestimmte kognitive Funktionen wie das Gedächtnis hat⁴.

Reishi-Pilz-Kaffee

Der Reishi-Pilz, der in Ostasien beheimatet ist, wächst auf verrottenden Laubbäumen und wird auch in Teilen Europas und Nordamerikas angebaut. Bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile, soll Reishi das Immunsystem stärken⁵, und bei Schlafproblemen helfen⁶.

Cordyceps

Cordyceps – auch bekannt als Raupenpilz – ist ein Pilz, der auf Insektenlarven wächst. Seine Verwendung in der Volksmedizin stammt aus Tibet und Nepal, und er ist bekannt für seine Fähigkeit, die Energielevels zu steigern⁷. Das macht es besonders beliebt bei Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen.

"„Die gesundheitlichen Vorteile von funktionellen Pilzen können von Person zu Person unterschiedlich sein“, erklärt Gervacio. „Die unterschiedlichen Wirkungen von Pilzkaffee bei einzelnen Personen werden durch eine Kombination aus genetischen, metabolischen, lebensstilbedingten und umweltbedingten Faktoren beeinflusst, ebenso wie durch die Qualität und Zusammensetzung des Pilzkaffees selbst.“".

Von immunstärkend bis stressreduzierend scheinen die behaupteten gesundheitlichen Vorteile der Kombination von funktionellem Pilzpulver mit normalem Kaffee vielfältig zu sein. Während einige Pilze für bestimmte Wirkungen geschätzt werden, teilen viele gemeinsame Vorteile wie den Gehalt an Antioxidantien, die Unterstützung des Immunsystems, die Verbesserung der Darmgesundheit, die Bewältigung von Stress und die Linderung von Depressionssymptomen.

"„Im Allgemeinen verbinden diese Pilzkaffees die Wachsamkeit und den Energieschub durch Koffein mit den gesundheitlichen Vorteilen“, sagt Gervacio. „Diese Kombination kann zu einer verbesserten geistigen Klarheit, besserem Stressmanagement, gestärktem Immunsystem und anhaltender Energie im Laufe des Tages führen.“".

Während die Kombination von Pilzpulver mit Kaffee aus gesundheitlichen Gründen immer beliebter wird, sind die Forschungen zu dieser Praxis noch im Gange. Es ist daher wichtig, sich möglicher Nebenwirkungen bewusst zu sein.

Gervacio warnt: „Die offensichtlichste Nebenwirkung des Kaffeetrinkens könnten potenzielle allergische Reaktionen sein. Einige Personen könnten Allergien gegen bestimmte Pilzarten haben – was zu Hautausschlägen oder Verdauungsproblemen führen kann.

Sie rät auch dazu, dass Personen, die bestimmte Medikamente einnehmen, vor dem Verzehr von funktionellen Pilzen ihren Arzt konsultieren sollten. Bestimmte Pilze wie Reishi können mit Medikamenten interagieren – insbesondere mit solchen, die den Blutdruck und die Blutgerinnung beeinflussen.

"„Andererseits“, fügt Gervacio hinzu. „Zu viel Pilzkaffee zu trinken, kann dennoch zu einer Überdosierung von Koffein und den damit verbundenen Nebenwirkungen führen – wie Schlaflosigkeit, Angstzuständen und erhöhtem Herzschlag.“".

When it comes to mushroom coffee, a balanced approach is key. While functional mushrooms have a long history in traditional folk medicine, with several studies claiming they offer health benefits, ongoing research is still needed to fully understand their effects.

Aus diesem Grund ist es ratsam, diese Vorteile mit Vorsicht zu genießen. Während es gut sein kann, weniger Koffein zu trinken, sind weitere Studien erforderlich, um festzustellen, ob der Konsum von Pilzkaffee einen signifikanten Einfluss auf Ihre Gesundheit hat.

If you are taking certain medicines or are worried about how mushroom coffee will affect any existing health concerns, talk to your doctor or a registered dietitian before trying it or incorporating it into your routine.

1. Fordjour et al: Chaga-Pilz: ein Superpilz mit unzähligen Facetten und ungenutztem Potenzial

2. Janjušević et al: Der holzbewohnende Pilz Trametes versicolor (L.) Lloyd (1920): eine vielversprechende natürliche Quelle für Antiradikal- und AChE-Hemmstoffe

3. Saleh et al: Immunomodulatorische Eigenschaften von Coriolus versicolor: Die Rolle des Polysaccharopeptids

4. La Monica et al: Akute Wirkungen von natürlich vorkommendem Guayusa-Tee und nordischen Löwenmähnen-Extrakten auf die kognitive Leistungsfähigkeit

5. Wang et al.: Immunomodulatorische Wirkung von Ganoderma (Lingzhi) und möglicher Mechanismus

6. Qiu et al: Erforschung des Anti-Schlaflosigkeits-Mechanismus von Ganoderma durch Analyse des multi-level Interaktionsnetzwerks zwischen zentralen und peripheren Systemen

7. Hirsch et al.: Cordyceps militaris verbessert die Toleranz gegenüber hochintensivem Training nach akuter und chronischer Einnahme

8. Fiddleheads Gesundheit und Ernährung: Loblieder auf Heilpilze