Ist Pilzkaffee wirklich gut für Sie?

Lebensmittel, die über die Grundnahrung hinaus zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten sollen (funktionelle Lebensmittel), werden immer beliebter. Ein solches Beispiel sind funktionelle Pilze. Pilzkaffee - Kaffee, der funktionelles Pilzpulver enthält - gewinnt als vermeintlich gesündere Alternative zu herkömmlichem Kaffee zunehmend an Bedeutung.

Was ist Pilzkaffee?

Pilzkaffee ist ein einzigartiges Getränk, bei dem traditioneller Kaffeesatz mit Extrakten oder Pulvern aus funktionellen Pilzen kombiniert wird. Das Ergebnis ist ein Getränk, das im Geschmack dem normalen Kaffee ähnelt und die möglichen gesundheitlichen Vorteile dieser Zusätze bietet.

Viele Menschen sind von Pilzkaffee begeistert, weil er ihrem Lieblingsheißgetränk einen doppelten Vorteil bietet - einen geringeren Koffeingehalt und zusätzliche Wellness-Effekte. Bei manchen Menschen kann normaler Kaffee Nervosität, Angstzustände oder Magenbeschwerden auslösen. Pilzkaffeemischungen enthalten in der Regel weniger Koffein - etwa 50 mg im Vergleich zu etwa 100 mg in einer durchschnittlichen Tasse - und sind damit eine sanftere Alternative. Darüber hinaus enthalten diese Mischungen oft funktionelle Pilze, denen eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben wird.

Trotz ihrer heutigen Popularität ist die Idee, Pilzextrakte zur Verbesserung des Wohlbefindens zu verwenden, keineswegs neu. Funktionelle Pilze spielen in der traditionellen Medizin weltweit seit Jahrhunderten eine entscheidende Rolle.

Es wird angenommen, dass einige Arten von Vitalpilzen folgende Wirkung haben:

• Verbessert die Konzentration.

• Verringerung der Entzündung.

• Verbesserung der kognitiven Funktion.

• Stärkung des Immunsystems.

• Stress abbauen.

Catherine Gervacio ist eingetragene Diätassistentin und zertifizierte Sport- und Ernährungsberaterin bei Living.Fit.

Sie sagt: "Der Trend zu biologischen oder natürlichen Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln hat vielleicht dazu beigetragen, dass Pilzkaffee in der Wellnessbranche immer beliebter wird. Diese Kaffees können Energie und Ausdauer steigern, ohne die nervösen Nebenwirkungen, die oft mit herkömmlichem Kaffee verbunden sind".

Wie wird der Pilzkaffee hergestellt?

Bei der Herstellung von Pilzkaffee werden sowohl Methoden der Kaffeeröstung als auch der Pilzaufbereitung kombiniert.

1. Um ihre gesundheitlichen Vorteile zu entfalten, durchlaufen Funktionspilze einen Extraktionsprozess. Dabei kann heißes Wasser, eine Kombination aus Wasser und Alkohol (duale Extraktion) oder eine andere Methode verwendet werden.

2. Nach der Extraktion der wertvollen Inhaltsstoffe werden die Pilze getrocknet, um sie vor dem Verderben zu bewahren, und dann fein zu Pulver gemahlen.

3. Das Pilzpulver wird dann mit normalen gemahlenen Kaffeebohnen kombiniert.

Pilzkaffee gibt es in verschiedenen Formen - vorgemahlene Mischungen, Instant-Mischungen und Einzelportionskapseln. Sie können auch Ihren eigenen Pilzkaffee kreieren, indem Sie Ihrem normalen Kaffee zu Hause Pilzpulver hinzufügen.

Arten von Pilzkaffee

Verschiedene Sorten von Wellness-Pilzen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und werden als eigenständige Nahrungsergänzungsmittel oder in den Kaffee gemischt genossen.

Einige der häufigsten Arten sind:

Chaga-Kaffee

Chaga-Pulver ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der traditionellen Volksmedizin. Es stammt von einem Pilz, der auf Bäumen in feuchten Regionen in Asien, Europa und Nordamerika gedeiht. Studien zufolge ist es reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Proteinen, Vitaminen und Mineralien. Außerdem soll er das Immunsystem stärken, die Darmgesundheit fördern und Entzündungen ^lindern1.

Truthahnschwanz-Kaffee

Einer der bekanntesten Ergänzungspilze - der Truthahnschwanzpilz - wächst auf toten Baumstümpfen und Baumstämmen. Wie der Chaga ist auch diese Pilzart dafür bekannt, dass sie den Körper bei der Bekämpfung von Krankheiten und Infektionen unterstützt, und ist reich an ^{Antioxidantien2}. Außerdem ist er eine präbiotische Quelle, was bedeutet, dass er gut für den Darm ^ist3.

Kaffee mit Löwenmähne und Pilzen

Der Löwenmähnenpilz - benannt nach seiner Ähnlichkeit mit der Mähne eines Löwen - wächst in Nordamerika, Asien und Europa auf Stücken von totem Holz. Er kann gegessen oder als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden und ist vor allem für seine Verbindung zur Gesundheit des Gehirns bekannt. Es wird angenommen, dass sie sich positiv auf einige kognitive Funktionen wie das Gedächtnis ^auswirkt4.

Reishi-Pilz-Kaffee

Der in Ostasien beheimatete Reishi-Pilz gedeiht auf verrottenden Laubbäumen und wird auch in Teilen Europas und Nordamerikas angebaut. Der Reishi ist bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, er stärkt das ^Immunsystem5 und hilft beim ^Schlafen6.

Cordyceps

Cordyceps - auch als Raupenpilz bekannt - ist ein Pilz, der auf Insektenlarven wächst. Seine Verwendung in der Volksmedizin hat ihren Ursprung in Tibet und Nepal, und er ist bekannt dafür, dass er das Energieniveau ^steigert7. Dies macht ihn besonders bei Menschen mit einem aktiven Lebensstil beliebt.

"Der gesundheitliche Nutzen von Pilzkaffee kann von Person zu Person unterschiedlich sein", erklärt Gervacio. "Die unterschiedlichen Wirkungen von Pilzkaffee bei den einzelnen Personen werden durch eine Kombination von genetischen, metabolischen, Lebensstil- und Umweltfaktoren sowie durch die Qualität und Zusammensetzung des Pilzkaffees selbst beeinflusst".

Vorteile von Pilzkaffee

Von der Stärkung des Immunsystems bis hin zum Stressabbau - die behaupteten gesundheitlichen Vorteile der Kombination von funktionellem Pilzpulver mit normalem Kaffee scheinen weitreichend zu sein. Während einige Pilze wegen ihrer spezifischen Wirkungen geschätzt werden, haben viele von ihnen gemeinsame Vorteile, wie z. B. den Gehalt an Antioxidantien, die Unterstützung des Immunsystems, die Verbesserung der Darmgesundheit, die Stressbewältigung und die Linderung von Depressionssymptomen.

"Im Allgemeinen kombinieren diese Pilzkaffees den Wachheits- und Energieschub durch Koffein mit den gesundheitlichen Vorteilen", sagt Gervacio. "Diese Kombination kann zu mehr geistiger Klarheit, besserer Stressbewältigung, besserer Unterstützung des Immunsystems und anhaltender Energie während des ganzen Tages führen."

Nebenwirkungen von Pilzkaffee

Die Kombination von Pilzpulver mit Kaffee wird aus gesundheitlichen Gründen immer beliebter, aber die Forschung zu dieser Praxis ist noch nicht abgeschlossen, so dass es wichtig ist, sich über mögliche Nebenwirkungen im Klaren zu sein.

Gervacio warnt: "Die offensichtlichste Nebenwirkung des Kaffeetrinkens sind mögliche allergische Reaktionen. Manche Menschen können gegen bestimmte Pilzarten allergisch sein, was zu Reaktionen wie Hautausschlägen oder Verdauungsproblemen führen kann".

Sie rät auch, dass Menschen, die bestimmte Medikamente einnehmen, vor dem Verzehr von Vitalpilzen ihren Arzt konsultieren sollten. Bestimmte Pilze wie der Reishi können mit Medikamenten interagieren - insbesondere mit solchen, die den Blutdruck und die Blutgerinnung beeinflussen.

"Andererseits", fügt Gervacio hinzu. "Wenn man zu viel Pilzkaffee trinkt, kann das immer noch zu einem übermäßigen Koffeinkonsum und den damit verbundenen Nebenwirkungen führen - wie Schlaflosigkeit, Angstzustände und erhöhte Herzfrequenz".

Wenn es um Pilzkaffee geht, ist ein ausgewogener Ansatz entscheidend. Funktionelle Pilze haben zwar eine lange Geschichte in der traditionellen Volksmedizin, und mehrere Studien bescheinigen ihnen gesundheitliche Vorteile, aber es bedarf noch weiterer Forschung, um ihre Wirkung vollständig zu verstehen.

Aus diesem Grund sollte man diese Vorteile mit Vorsicht genießen. Zwar kann es gut sein, weniger Koffein zu trinken, aber es sind noch weitere Studien erforderlich, um festzustellen, ob der Genuss von Pilzkaffee einen signifikanten Einfluss auf die Gesundheit hat.

Wenn Sie bestimmte Medikamente einnehmen oder sich Sorgen darüber machen, wie sich der Pilzkaffee auf Ihre Gesundheit auswirkt, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem zugelassenen Ernährungsberater, bevor Sie ihn ausprobieren oder in Ihren Tagesablauf einbauen.

Weitere Lektüre

1. Fordjour et al: Chaga-Pilz: ein Super-Pilz mit unzähligen Facetten und ungenutztem Potenzial

2. Janjušević et al: Der lignicole Pilz Trametes versicolor (L.) Lloyd (1920): eine vielversprechende natürliche Quelle für antiradikale und AChE-hemmende Wirkstoffe

3. Saleh et al: Immunmodulatorische Eigenschaften von Coriolus versicolor: Die Rolle des Polysaccharopeptids

4. La Monica et al: Akute Auswirkungen von natürlich vorkommendem Guayusa-Tee und nordischen Löwenmähnenextrakten auf die kognitive Leistungsfähigkeit

5. Wang et al: Immunmodulierende Wirkung von Ganoderma (Lingzhi) und möglicher Mechanismus

6. Qiu et al: Erforschung des Anti-Schlaflosigkeit-Mechanismus von Ganoderma durch zentral-periphere Multi-Level-Interaktionsnetzwerkanalyse

7. Hirsch et al: Cordyceps militaris verbessert die Toleranz gegenüber hochintensiver körperlicher Betätigung nach akuter und chronischer Supplementation

8. Fiddleheads Gesundheit und Ernährung: Das Loblied der Heilpilze