Brown-Butter Crab Roll

Ingredients for Brown-Butter Crab Roll

• 110g (1 stick) unsalted butter, softened, divided

• 4 hot dog buns, preferably split top

• 1 teaspoon Old Bay seasoning

• 450g good-quality fresh crabmeat, picked over

• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 1/4 Teelöffel koscheres Salz

• 1 tablespoon sliced chives

• Zitronenspalten (zum Servieren)

Heat a medium skillet over medium. Spread 2 tablespoons butter on cut sides of each bun. Toast buns, cut side down, working in batches if necessary, until golden brown, about 2 minutes per batch. Set buns aside and wipe out skillet.

Melt remaining 90ml butter in same skillet over medium heat. Continue to cook until butter foams, smells nutty, and turns caramel-coloured, about 5 minutes. Add Old Bay seasoning, then gently fold in crabmeat and Worcestershire (mixture might spatter). Cook, stirring occasionally, until crabmeat is heated through, about 3 minutes. Remove from heat; stir in lemon juice and salt.

Using a slotted spoon, transfer crab mixture to buns and top with chives. Serve with lemon wedges alongside.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.