Grilled Butterflied Prawns with Sriracha-Lemongrass Butter

Ingredients for Grilled Butterflied Prawns with Sriracha-Lemongrass Butter

• 16 prawns or jumbo prawns (size U-15) in the shells, preferably with heads on

• 8 tablespoons unsalted butter (1 stick), softened

• 1 tablespoon sriracha

• 2 tablespoons minced lemongrass (inner bulb only, from 2 stalks)

• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch

• 1 Teelöffel gehackter Ingwer

• 1 teaspoon minced Serrano chilli

• 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma

• 1 Teelöffel Fischsauce

• 1 tablespoon lime juice, plus wedges for garnish

• Eine Prise Salz

• Canola oil for brushing

• Grilled naan, lime wedges and coriander for serving

On a cutting board, using a pair of kitchen scissors, or sharp paring knife, cut the prawns lengthwise through the shell, along the top side about 1 inch below the head and press to flatten. Pull out and discard the intestinal vein that runs lengthwise.

In a small microwave safe bowl, combine the softened butter with the sriracha, lemongrass, garlic, ginger, turmeric, fish sauce and lime juice and season with the salt. Microwave on high power just until soft enough to brush but not melted, about 5 seconds.

Light a grill and oil the grates. Arrange the butterflied prawns in a hinged grill basket, shell-side down, brush with oil and season with salt. Brush very lightly with some of the butter. Grill the prawns, shell side down until lightly charred, about 2 minutes. Brush the prawns with more of the butter, turn and grill until lightly charred and cooked through, about 2 minutes longer. Transfer the prawns to plates and serve with the remaining butter, naan, lime wedges and coriander. Serve right away.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.