Grilled Moroccan Spiced Pork Tenderloin

Ingredients for Grilled Moroccan Spiced Pork Tenderloin

• 1 1/2 tablespoons ground coriander

• 1 1/2 tablespoons ground cumin

• 1 1/2 tablespoons ground chilli powder, preferably ancho

• 2 Esslöffel hellbrauner Zucker

• 1 1/2 teaspoons Kosher salt (Diamond crystal)

• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

• 1/2 teaspoons ground caraway

• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

• 120ml natives Olivenöl extra

• 2 pork tenderloins, about 575g each, butterflied and lightly pounded to 1/2-inch thickness

• Grilled naan, grilled haloumi and plain yoghurt for serving

In a small bowl, combine the coriander, cumin, chilli powder, brown sugar, salt, cinnamon, caraway, black pepper and oil, pressing out any lumps of sugar. On a baking sheet, rub the mixture all over the pork and let sit, covered at room temperature for 1 hour or refrigerate for 4 hours or up to overnight. Return to room temperature.

Light a grill and oil the grates. Grill the pork over moderately high heat, turning occasionally, until lightly charred and an instant read thermometer inserted into the thickest part registers 135°, about 9 minutes. Transfer to a cutting board and let sit for 10 minutes, loosely tented with foil before cutting into thick slices. Serve with warm grilled naan, haloumi and yoghurt.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.