Garnelen- und Frühlingszwiebel-Pfannkuchen

Ingredients for Prawns and spring onion Pancakes

• 2 große Eier

• 350ml cold water

• 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz

• 1/2 teaspoons gochu garu (Korean red pepper powder)* or 1/8 teaspoons cayenne pepper

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 190g Weizenmehl

• 230g uncooked prawns, peeled, deveined, cut into 1/3-inch pieces

• 1 medium onion, halved, very thinly sliced

• 8 spring onions (white and pale green parts only), cut into 3- to 4-inch-long matchstick-size strips

• 1 medium carrot, peeled, cut into 3-to 4-inch-long matchstick-size strips

• 120ml natriumreduzierte Sojasauce

• 2 Esslöffel Wasser

• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

• 2 teaspoons Asian sesame oil

• 1 teaspoon gochu garu (Korean red pepper powder)* or 1/4 teaspoons cayenne pepper

• 60ml vegetable oil, divided

Whisk eggs in medium bowl to blend. Whisk in 350ml cold water, 1/2 teaspoons salt, gochu garu, and 1/4 teaspoons black pepper. Add flour; whisk until smooth. Mix in prawns, all onions, and carrot. Let batter stand 1 hour at room temperature.

Whisk soy sauce, 2 tablespoons water, lemon juice, sesame oil, and gochu garu in medium bowl; divide among 4 to 6 small dipping bowls.

Heat 1 tablespoon oil in each of two 10-inch-diameter nonstick skillets over medium heat. Add 240ml pancake batter to each, spreading to edges of skillet. Cook until edges are firm and bottom is golden brown, about 4 minutes. Using spatula, turn pancakes over. Cook until second side is golden brown and prawns is cooked through, about 4 more minutes (centre will be soft). Increase heat to high and cook until bottom is deep brown, about 1 minute longer per side. Slide pancakes out onto cutting board. Repeat with remaining oil and batter, forming 2 more pancakes. Cut pancakes into wedges. Serve warm or at room temperature with dipping sauce.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.