Gefälschte frittierte Zwiebelringe mit rauchiger Mayonnaise

Zutaten für frittierte Zwiebelringe im Faux-Stil mit rauchiger Mayonnaise

• 4 große Vidalia-Zwiebeln, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten

• 475 ml Magermilch

• 475 ml Vollkornmehl

• 250 g Vollkorn-Panko-Semmelbrösel, wie z.B. Ian's All-Natural

• 4 große Eiweiß

• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Antihaft-Kochspray

• 180 ml Rocco's Großartige Mayonnaise oder handelsübliche fettarme Mayonnaise wie Hellmann's fettarme Mayonnaise-Dressing

• 1 Esslöffel flüssiges Rauch, wie Stubb's

• Tabasco-Sauce

Die Zwiebeln in einzelne Ringe trennen. Für dieses Rezept nur die größeren Ringe verwenden; die kleineren Ringe für eine andere Verwendung aufbewahren. Insgesamt sollten es 20 Ringe sein. Die Ringe in einer einzigen Schicht in einer großen rechteckigen Backform auslegen. Die Milch über die Ringe gießen und sie etwa 20 Minuten einweichen lassen, dabei einmal wenden, damit alle Oberflächen der Zwiebelringe mit Milch in Kontakt kommen.

Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Legen Sie jeweils ein Drahtgitter auf zwei mit Folie ausgelegte Backbleche und stellen Sie sie beiseite.

Stellen Sie das Mehl in eine flache Schale. Geben Sie die Panko in eine kleine Schale. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einem Schneebesen schlagen, bis sie sehr schaumig sind, aber noch keine Spitzen bilden.

In Chargen die Zwiebelringe aus der Milch nehmen und in Mehl wenden, überschüssiges abschütteln. Die Ringe zu den Eiweiß geben und gut umrühren, damit sie vollständig bedeckt sind. Die Ringe, einige Stücke auf einmal, in die Panko geben und vollständig bedecken.

Verteile die Zwiebelringe auf den Drahtgestellen. Würze die Ringe großzügig mit Salz und Pfeffer und sprühe sie leicht mit Kochspray ein. Backe sie, bis das Panko goldbraun und knusprig ist und die Zwiebeln zart sind, etwa 20 Minuten.

In der Zwischenzeit, in einer kleinen Schüssel, Mayonnaise und Flüssigrauch verrühren. Mit Tabasco nach Geschmack würzen.

Servieren Sie die Zwiebelringe mit Mayonnaise zum Dippen.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.