Kohlrabi and Apple Salad with Caraway

Ingredients for Kohlrabi and Apple Salad with Caraway

• 1 Teelöffel Kümmelsamen

• 45ml Olivenöl

• 2 Esslöffel Weißweinessig

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 2 medium kohlrabi or 1 medium celery root (celeriac), peeled, thinly sliced on a mandoline

• 2 small heads frisée, torn into bite-size pieces (about 1450ml )

• 1 crisp red apple (such as Pink Lady or Honeycrisp), thinly sliced

• 4 tablespoons chopped fresh chives, divided

Toast caraway seeds in a small dry skillet over medium heat, tossing often, until fragrant, about 3 minutes. Let cool, then coarsely chop.

Whisk caraway, oil, vinegar, and mustard in a large bowl; season with salt and pepper.

Add kohlrabi, frisée, apple, and 2 tablespoons chives to bowl with dressing and toss to coat; season with salt and pepper.

Top salad with remaining 2 tablespoons chives just before serving.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.