Was ist die Ornish-Diät und kann sie Ihre Gesundheit verbessern?

Wie funktioniert die Ornish-Diät?

Die Ornish-Diät ist ein fett- und cholesterinarmer Ernährungsplan, der raffinierte Kohlenhydrate einschränkt. Sie empfiehlt, dass nur 10 % der täglichen Kalorien aus Fett stammen, mit einer Cholesterinaufnahme von 10 Milligramm oder weniger, und schließt tierisches Eiweiß mit Ausnahme von fettfreien Milchprodukten und Eiweiß aus.

Die Apothekerin und Ernährungstherapeutin Deborah Grayson, Practice With Confidence, Greater Manchester, UK, erklärt, dass die Ornish-Diät auf den folgenden Grundsätzen beruht:

Michelle Routhenstein, Diätassistentin für Kardiologie, EntirelyNourished.com, fügt hinzu, dass fettfreie Milchprodukte - wie Joghurt oder Milch - in einer Menge von höchstens zwei Portionen pro Tag erlaubt sind. Alkohol und Koffein sind ebenfalls eingeschränkt, obwohl grüner Tee mit bis zu zwei Tassen pro Tag erlaubt ist.

Vorteile der Ornish-Diät

Einer vollwertigen, fettarmen, pflanzlichen Ernährung in Verbindung mit regelmäßiger Bewegung und weniger Stress wird allgemein eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen zugeschrieben.

Dr. Tracy Paeschke, präventive Kardiologin, Colorado Springs, USA, sagt, dass diese Art von Ernährung und Lebensstil das Risiko einer Erkrankung senkt:

Sie sagt: "Was gut für das Herz ist, ist normalerweise auch gut für den Rest des Körpers.

Laut Routhenstein deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass die Einhaltung dieser Diät Entzündungen verringern und möglicherweise Menschen mit einer höheren Wahrscheinlichkeit für die Entwicklung von Alzheimer helfen könnte.

Welche Lebensmittel sind bei der Ornish-Diät erlaubt?

Hier sind einige Lebensmittel, die Sie in Ihre Ernährung nach dem Ornish-Diätplan aufnehmen können:

• Frisches Obst - wie Äpfel, Bananen, Blaubeeren, Weintrauben, Orangen, Birnen, Ananas, Pflaumen, Himbeeren, Erdbeeren, Wassermelone.

• Gemüse - wie Artischocken, Spargel, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Blumenkohl, Sellerie, Grünkohl, Pilze, Paprika, Erbsen, Spinat.

• Frische Kräuter - wie Basilikum, Schnittlauch, Koriander, Minze, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Thymian.

• Hülsenfrüchte - schwarze Bohnen, Erbsen, gebackene Bohnen, Kichererbsen, grüne Erbsen, Kidneybohnen, Linsen, Pinto-Bohnen, Spalterbsen.

• Vollkornprodukte - Gerste, brauner Reis, Haferflocken, Quinoa, Vollkornbrot, Vollkorngetreide.

• Pflanzliche Proteine - Tofu, Sojabohnen, Sojaprodukte wie Sojakäse, Sojamilch, Sojajoghurt, Eiweiß.

• Nahrungsergänzungsmittel - Multivitaminpräparat ohne Eisen, cholesterinfreie Fischölkapseln.

Welche Lebensmittel sollte man bei der Ornish-Diät meiden?

Hier sind einige Lebensmittel, die Sie nach der Ornish-Diät einschränken sollten:

• Tierische Erzeugnisse - außer fettfreie Milchprodukte und Eiweiß.

• Fettreiche Lebensmittel - wie Avocados, Kokosnuss, Nüsse, Öle, Samen,

• Raffinierte Kohlenhydrate - wie Backwaren, Kuchen, Gebäck, verarbeitete Lebensmittel, Zucker, Süßigkeiten, Weißbrot, weiße Nudeln, weißer Reis.

• Alkohol - in kleinen Mengen erlaubt.

• Koffein - zwei Tassen grüner Tee pro Tag sind erlaubt.

Ist die Ornish-Diät gut für die Gewichtsabnahme?

Obwohl die Ornish-Diät mehr auf die allgemeine Gesundheit als auf das Zählen von Kalorien ausgerichtet ist, kann sie indirekt zur Gewichtsabnahme beitragen.

Paeschke: "Da die Ornish-Diät eine vollwertige, pflanzliche und fettarme Ernährung ist, enthält sie auch wenig Kalorien und viele Ballaststoffe - beides hilft beim Abnehmen und beim Halten des Gewichtsverlusts."

"Es kann schwierig sein, den Gewichtsverlust nach der Umstellung auf die Diät beizubehalten, vor allem, wenn man in frühere Essgewohnheiten zurückfällt", erklärt sie. "Die restriktive Art der Diät kann auch ungesunde Beziehungen zum Essen oder Essverhalten auslösen - vor allem, wenn in der Vergangenheit bereits Essstörungen aufgetreten sind.

Ist die Ornish-Diät für jeden geeignet?

Obwohl die Ornish-Diät mit ihrem Schwerpunkt auf pflanzlichen Lebensmitteln und einer fettarmen Ernährung gut für die Herzgesundheit ist, sollte man auch ihre möglichen Nachteile berücksichtigen.

Grayson erklärt, dass eine derart restriktive fettarme Ernährung zu einem Mangel an essenziellen Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien führen kann, die in gesunden Fetten wie Omega-3-Fettsäuren aus Fisch oder Avocados enthalten sind. Der Verzicht auf tierische Produkte und fettreiche Lebensmittel kann zu einer geringeren Proteinzufuhr führen, es sei denn, sie wird sorgfältig mit einer Vielzahl pflanzlicher Proteinquellen geplant.

"Wenn Sie aus medizinischen Gründen eine höhere Fettzufuhr benötigen - z. B. bei Epilepsie - ist die Ornish-Diät für Sie möglicherweise nicht geeignet", fügt sie hinzu. "Fettarme Diätpläne können dazu führen, dass man sich weniger satt fühlt, was zu verstärktem Hunger und übermäßigem Verzehr von Kohlenhydraten führen kann.

Sportler oder Menschen mit körperlich anstrengenden Berufen benötigen möglicherweise auch mehr Eiweiß, als die Ornish-Diät normalerweise liefert. Wenn Sie schwanger sind oder stillen, benötigen Sie eine höhere Fett- und Proteinzufuhr für die Entwicklung Ihres Babys und die Produktion von Muttermilch."