Slow Cooker Pork Shoulder with Zesty Basil Sauce

Ingredients for Slow Cooker Pork Shoulder with Zesty Basil Sauce

• 8 garlic cloves, finely chopped

• 60ml Olivenöl

• 45ml whole grain mustard

• 3 tablespoons light brown sugar

• 2 Esslöffel koscheres Salz

• 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 teaspoons oregano leaves, finely chopped

• 1 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

• 1 skinless, boneless pork shoulder roast, tied (Boston butt

• about 2.7kg )

• 1 large shallot, finely chopped

• 2 cups basil leaves, finely chopped

• 1 1/4 cups extra virgin olive oil

• 1/4 cup oregano leaves, finely chopped

• 1 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 120ml frischer Zitronensaft

• A (4-quart) slow cooker

Cook the pork: Mix garlic, oil, mustard, brown sugar, salt, pepper, oregano, and paprika in a small bowl to form a paste. Rub all over pork, then transfer to a resealable plastic bag or slow cooker insert and chill overnight.

Place pork in slow cooker, cover, and cook on low until meat is fork-tender but not yet completely falling apart, 7 1/2–8 hours.

Meanwhile, make the sauce: Mix shallot, basil, oil, oregano, red pepper flakes, and salt in an airtight container. Cover and let rest up to 3 hours at temperature or up to 2 days in refrigerator. Stir in lemon juice just before using.

Transfer pork to a cutting board and let rest 5 minutes. Slice and transfer to a platter. Drizzle with sauce and serve with additional sauce alongside.

Pork can be rubbed 2 days ahead; chill in an airtight container. Sauce, without lemon juice, can be made 2 days ahead; chill in an airtight container.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.