Shawarma-Spiced Chicken Pita with Tahini-Yoghurt Sauce

Ingredients for Shawarma-Spiced Chicken Pita with Tahini-Yoghurt Sauce

• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander

• 1/4 teaspoons paprika

• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer

• 1/8 teaspoons ground cinnamon

• 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt

• 3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, aufgeteilt

• 675g boneless, skinless chicken thighs, trimmed

• 4 pitas

• 240ml full-fat or low-fat plain yoghurt

• 1 tablespoon plus 1 teaspoon tahini

• 1/4 teaspoons grated garlic

• 1/4 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

• 60 ml frischer Zitronensaft, aufgeteilt

• 2 tablespoons coarsely chopped dill, plus more for serving

• 2 tablespoons coarsely chopped mint, plus more for serving

• 1/2 large English hothouse cucumber, halved lengthwise, cut into 1/4"-thick half-moons (about 1 cup)

• 2 cups shredded cos lettuce

• 3/4 cup small cherry or grape tomatoes, halved (about 140g )

• 50 g dünn geschnittene rote Zwiebel

Preheat oven to 218°C. Combine cumin, coriander, paprika, cayenne, cinnamon, 2 tablespoons oil, 3/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl. Add chicken and toss to coat. Spread on a rimmed baking sheet and roast until an instant-read thermometer inserted into the thickest part of thigh registers 74°C, 12–15 minutes; wrap pitas in foil and warm in oven during the last 5 minutes of cooking.

Meanwhile, mix yoghurt, tahini, garlic, lemon zest, 2 tablespoons lemon juice, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a medium bowl until incorporated. Fold in 2 tablespoons dill and 2 tablespoons mint.

Toss cucumber, lettuce, tomatoes, onion, remaining 2 tablespoons lemon juice, 2 tablespoons oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in another medium bowl.

Thinly slice chicken. Place 1 warmed pita on each plate and top evenly with chicken and tomato-cucumber salad. Drizzle each pita with 2 tablespoons tahini-yoghurt sauce; top with dill and mint. Serve remaining tahini-yoghurt sauce alongside.

Tahini-yoghurt sauce can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.