The BA Patty Melt

Ingredients for The BA Patty Melt

• 3 Esslöffel Pflanzenöl

• 2 thinly sliced large onions

• 1/4 small onion, finely chopped

• 450g Rinderhackfleisch vom Chuck (20% Fett)

• 1 Esslöffel Ketchup

• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 4 slices seeded rye bread

• 110g thinly sliced aged sharp cheddar

• 110g thinly sliced Swiss cheese

• 4 slices bread

• 1 teaspoon mayonnaise

• parchment or waxed paper

Heat 2 tablespoons vegetable oil in a medium skillet over medium heat and cook 2 thinly sliced large onions, stirring often and adding water as needed to prevent burning, until deep golden brown and very soft, 20-25 minutes.

Gently mix 1/4 small onion, finely chopped, 450g beef mince chuck (20% fat), 1 tablespoon ketchup, 1/2 teaspoons garlic powder, 1/4 teaspoons freshly ground black pepper, and 1 teaspoon kosher salt in a medium bowl. Divide into 4 portions and press each between 2 pieces of parchment or waxed paper until about 1/4 " thick (you want them roughly the same dimensions as the bread you're using).

Heat 1 tablespoon vegetable oil in a large skillet, preferably cast iron, over medium-high. Working in 2 batches, cook patties, pressing gently, until browned but still pink in the centre, about 2 minutes per side. Transfer to a plate. Do ahead: Patties can be formed 8 hours ahead. Cover and chill.

Wipe out skillet; reduce heat to medium. Top 4 slices seeded rye bread with 110g thinly sliced aged sharp cheddar, then patties, onions, 110g thinly sliced Swiss cheese, and another 4 slices bread; spread tops with 1 teaspoon mayonnaise each. Cook, mayo side down and weighted with a foil-covered heavy pan, until golden brown, about 3 minutes. Remove pan; spread top of each melt with 1 teaspoon mayonnaise. Flip; weight with pan. Cook until bread is golden brown and cheese is melted, about 3 minutes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.