Mushroom, Leek, and Fontina Frittata

Ingredients for Mushroom, Leek, and Fontina Frittata

• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 2 medium leeks, whites and pale-green parts only, chopped

• 230g crimini (baby bella) mushrooms, thinly sliced

• 12 große Eier

• 120ml Crème fraîche oder saure Sahne

• 2 tablespoons coarsely chopped flat-leaf parsley

• 3/4 cup shredded Fontina cheese, divided

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Place a rack in upper third of oven; preheat to 177°C. Heat 1 tablespoon oil in a 10" nonstick ovenproof skillet over medium heat. Add leeks; cook, stirring often, until softened, about 5 minutes. Add mushrooms and cook, stirring often, until softened and all liquid has evaporated, 8-10 minutes.

Meanwhile, whisk eggs, crème fraîche, and parsley in a large bowl; mix in 60g cheese. Season with salt and pepper.

Increase the heat to medium-high and add remaining 1 tablespoon oil to the skillet. Pour the egg mixture over the mushrooms, shaking the pan to evenly distribute mixture. Cook the frittata, without stirring, until its edges begin to set, about 5 minutes.

Sprinkle remaining 30g cheese over eggs and transfer skillet to oven. Bake frittata until golden brown and centre is set, 25-30 minutes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.