Pasta with Peas, Cream, Parsley, and Mint

Ingredients for Pasta with Peas, Cream, Parsley, and Mint

• 1 450g package large shell pasta or elbow pasta

• 300ml double cream

• 1 450g package frozen petite peas (do not thaw)

• 250g freshly grated Parmesan cheese plus additional for serving

• 1/4 Tasse gehackte frische Minze

• 1/2 cup chopped fresh Italian parsley, divided

Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 120ml pasta cooking liquid. Return pasta to pot.

Meanwhile, bring cream to simmer in large skillet over medium-high heat. Add peas and simmer just until heated through, 1 to 2 minutes. Add 550ml cheese and stir until melted and sauce thickens slightly, about 1 minute. Stir in mint and 1/4 cup parsley. Pour sauce over pasta and toss to coat, adding pasta cooking liquid by tablespoonfuls if dry. Season to taste with salt and pepper. Transfer to bowl. Sprinkle with remaining parsley. Serve, passing additional Parmesan alongside.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.