Was sind die gesundheitlichen Vorteile von scharfem Essen?

Kräuter und Gewürze werden seit jeher verwendet, um unseren Speisen und Getränken Geschmack, Aroma und Farbe zu verleihen. Doch neben ihrer Fähigkeit, Ihren Lieblingsgerichten Leben einzuhauchen, können sie auch gesundheitliche Vorteile bieten.

Chili-Schoten sind reich an gesunden Verbindungen wie:

• Vitamine: Vitamin C, A, B6 und K.

• Mineralien: Calcium, Magnesium, Folsäure, Kalium, Thiamin, Eisen, Kupfer.

• Capsaicin: Verantwortlich für die Schärfe in bestimmten Paprikas.

Capsaicin ist auch in einigen Gewürzen aus Chilis enthalten. Nicht alle Gewürze enthalten Capsaicin – aber wenn dein Essen scharf schmeckt, ist es sehr wahrscheinlich der Fall.

Was sind die potenziellen Vorteile von scharfem Essen?

Herzkrankheitsmanagement- und Präventionsexpertin Michelle Routhenstein von Entirely Nourished sagt: „Das Capsaicin in Chilis könnte Vorteile wie die Steigerung des Stoffwechsels, die Linderung von Schmerzen, die Bereitstellung von Antioxidantien und die Unterstützung der Verdauung bieten.

Der Verzehr von Chilischoten kann auch mit Vorteilen wie verbunden sein¹:

• Verringern Sie Ihr Risiko, Bluthochdruck, Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes zu entwickeln.

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• Reduzierung von Entzündungen.

Capsaicin kann einige gesundheitliche Vorteile für Ihr Herz bieten.

Shelley Balls, eine registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungsexpertin mit Sitz in Wyoming, USA, sagt, dass der Verzehr von Chilischoten die Herzgesundheit verbessern kann, da sie eine gute Quelle für die Vitamine A und C sind – was den Blutfluss erhöhen kann.

Eine Übersicht aller Studien zu scharfem Chili-Essen, die zusammen mehr als 500.000 Menschen umfassten – über einen Zeitraum von fast zehn Jahren – ergab, dass Menschen, die regelmäßig scharfes Essen zu sich nahmen, ein um 12 % geringeres Risiko hatten, an irgendeiner Ursache zu sterben, verglichen mit denen, die selten oder nie scharfes Essen aßen. Dieser Effekt schien bei Herzkrankheiten am stärksten zu sein².

Es gibt zunehmende Hinweise darauf, dass der Verzehr von Capsaicin den Stoffwechsel ankurbeln kann.

Balls sagt: „Scharfe Speisen können dazu beitragen, eine gesunde und vielfältige Darmflora zu erhalten. Sie lösen die Freisetzung von Endorphinen aus, die Stress abbauen können – was der Darmgesundheit zugutekommt.

Sie warnt jedoch auch davor, dass der Verzehr von scharfem Essen bei den folgenden Bedingungen Ihre Symptome verschlimmern kann.

Routhenstein fügt hinzu: „Scharfe Speisen können den Speichel, die Magensäure und die Gallenflüssigkeit anregen – was die Verdauung und die Nährstoffaufnahme unterstützt. Für manche können sie jedoch den sauren Reflux verschlimmern – wenn die Magensäure in die Speiseröhre zurückfließt – daher ist es am besten, sie in Maßen zu genießen.

Obwohl es Hinweise gibt, dass der Verzehr von scharfem Essen langfristige gesundheitliche Vorteile hat, sind stärkere – weniger beobachtende – Studien erforderlich, um diese Zusammenhänge zu bestätigen. Die Auswirkungen von scharfem Essen unterscheiden sich außerdem von Person zu Person.

Routhenstein erklärt: „Scharfe Speisen erhöhen die Lebenserwartung nicht direkt, können aber indirekt die allgemeine Gesundheit fördern, zum Beispiel durch die Unterstützung der Herzgesundheit, die Reduzierung von Entzündungen und die Ankurbelung des Stoffwechsels.

Laut Balls enthalten scharfe Lebensmittel – wie Chilis – Antioxidantien und besitzen entzündungshemmende Eigenschaften, die dazu beitragen können, die Sterblichkeitsrate durch Herzkrankheiten, Krebs und alle Ursachen zu senken.

Wie erklärt, enthalten nicht alle Gewürze Capsaicin. Wenn Sie keinen schärferen Geschmack mögen, gibt es andere Möglichkeiten, Ihren Mahlzeiten Tiefe zu verleihen.

Routhenstein erklärt, dass einige mildere, alltägliche Gewürze potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten können. Dazu gehören:

• Kurkuma - kann entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben.

• Ingwer – kann gut sein, um Infektionen zu bekämpfen und Übelkeit zu lindern.

• Zimt - könnte krebshemmende Wirkungen haben.

• Pfeffer - kann gut für Ihre Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen sein.

• Kümmel - kann die Darmgesundheit verbessern.

Die gesundheitlichen Auswirkungen von Gewürzen hängen auch davon ab, was Sie dazu essen.

Balls rät: „Jalapeños mit Frischkäse zu füllen und in Speck zu wickeln, ist nicht so gesund wie das Hinzufügen von gehacktem Jalapeño zu Suppen oder das Mischen mit Quinoa oder Reispilaf. Fertig gekaufte scharfe Soßen enthalten ebenfalls meist ziemlich viel Natrium und Zucker – also lesen Sie immer die Etiketten.

"Wenn es darum geht, welche scharfen Lebensmittel am gesündesten sind, hängt es wirklich von Ihrer Ernährungsweise ab. Das Einbeziehen scharfer Speisen in eine Ernährung, die reich an Vollkornprodukten, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten ist, wird Ihrem Wohlbefinden am meisten zugutekommen."

1. Chopan et al.: Der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von scharfen roten Chilischoten und der Sterblichkeit: Eine große bevölkerungsbasierte Kohortenstudie

2. Ofori-Asenso et al: Zusammenhang zwischen dem Verzehr scharfer Chilis und Herz-Kreislauf- sowie Gesamtmortalität: Eine Meta-Analyse prospektiver Kohortenstudien