Ingredients for Garlic-and-Rosemary Grilled Chicken with Spring onions

• 1 3 1/2–1.8kg chicken, backbone removed

• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 4 sprigs rosemary

• 2 heads of garlic, halved crosswise

• 2 bunches red spring onions

• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt

• 1 tablespoon onion or chive blossoms (optional)

Prepare grill for medium heat. Season chicken with salt and pepper. Place rosemary, garlic, and 1 bunch of spring onions in a layer on grill.

Place chicken, skin side up, on top of aromatics. Cover grill and cook until chicken is nearly cooked through, 35–40 minutes (aromatics will be thoroughly charred).

Brush chicken with 1 tablespoon oil and place skin side down, directly onto grates (you can discard aromatics at this point). Grill until chicken is cooked through and skin is crisp, 10–15 minutes longer. Transfer to a cutting board and let rest 10 minutes before cutting into pieces.

Meanwhile, toss remaining bunch of spring onions with remaining 1 tablespoon oil on a rimmed baking sheet and grill until tender and lightly charred, about 5 minutes.

Serve chicken with grilled spring onions alongside, topped with onion blossoms, if desired.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.