Moroccan Lamb Stew

Ingredients for Moroccan Lamb Stew

• 900g lamb stew meat, cut into 1-inch cubes

• Sea salt or pink Himalayan sea salt to taste

• Black pepper to taste (if tolerated)

• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

• 2 Esslöffel Kokosöl

• 1 kleine Zwiebel, gehackt

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 (2-inch) piece fresh ginger, peeled and minced

• 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin

• 1 Esslöffel Apfelessig

• 120ml homemade or store-bought bone broth

• 120ml Wasser

• 2 small oranges, zested and juiced

• 950ml chopped carrots

• 2 tablespoons minced fresh dates

• 1/2 cup chopped fresh coriander, for garnish (optional)

In a medium-size bowl, season the meat evenly with the salt, pepper, and cinnamon.

In a large cooking pot on medium, heat the coconut oil and brown the meat, 2 to 3 minutes per side.

Add the onion and cook for 3 minutes, or until it begins to brown slightly.

Add the garlic, ginger, and rosemary and cook until fragrant, another couple of minutes.

Add the apple cider vinegar, bone broth, water, orange zest and juice, carrots, and dates and bring to a boil.

Reduce the heat to medium-low, cover, and cook for about 1 1/2 hours, or until the lamb reaches the desired tenderness.

Serve warm garnished with coriander.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.