Sambal Garnelen Salatblätter

Zutaten für Sambal Garnelen Salatblätter

• 80 g scharfe Chilipaste (wie Sambal Oelek)

• 60ml Honig

• 60ml ungewürzter Reisessig

• 20 ml geröstetes Sesamöl, aufgeteilt

• 675 g große Garnelen

• koscheres Salz

• 1–2 Esslöffel Pflanzenöl

• 2 Persische Gurken, dünn in Scheiben geschnitten

• Flockiges Meersalz

• 2 Köpfe Bibb-Salat, Blätter getrennt, abgedeckt, gekühlt

• 1/2 Tasse Minzstängel

• 1/2 Tasse zerdrückte gesalzene, trocken geröstete Erdnüsse

Vermengen Sie scharfe Chilipaste, Honig, Essig und 2 Teelöffel Sesamöl in einer kleinen Schüssel. Würzen Sie die Garnelen leicht mit koscherem Salz und geben Sie sie in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Gießen Sie die Hälfte der Marinade in den Beutel und verschließen Sie ihn. Übertragen Sie die restliche Marinade in eine kleine Schüssel und stellen Sie sie zum Servieren beiseite. Lassen Sie die Garnelen 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, dabei den Beutel gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.

Prawns aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade zurück in den Beutel tropfen lassen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. In Chargen arbeiten und bei Bedarf während des Bratens weitere 1 Esslöffel Öl hinzufügen, wenn die Pfanne trocken aussieht. Prawns in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen und ungestört 2 Minuten braten (die Marinade wird dunkler und einige der Zucker darin beginnen zu karamellisieren). Prawns wenden und 30 Sekunden weiterbraten. Auf eine Platte geben.

Ordnen Sie die Gurken neben den Garnelen auf einer Platte an; mit Meersalz würzen und mit den restlichen 2 Teelöffeln Sesamöl beträufeln. Salatblätter und Minzeblätter auf der Platte so anordnen, dass jede Komponente sichtbar und leicht zugänglich ist. Gehackte Erdnüsse in einer kleinen Schüssel anrichten und zusammen mit der reservierten Marinade neben die Platte stellen (zum Beträufeln der Wraps).

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.