Ingredients for Sheet-Pan Skirt Steak With Balsamic Vinaigrette, Broccolini, and White Beans

• 4 garlic cloves, divided

• 120ml Balsamico-Essig

• 45ml Dijon mustard

• 120ml plus 2 tablespoons extra-virgin olive oil, divided

• 2 tablespoons chopped fresh oregano leaves, divided

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt

• 3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, aufgeteilt

• 1 (675g) skirt steak, cut crosswise into 2 equal pieces

• 1 bunch broccolini (about 275g ), trimmed, halved lengthwise (quartered lengthwise if large)

• 1 (425g) Dose weiße Bohnen, gespült, abgetropft

• An ovenproof wire rack that fits inside an 18x13" rimmed baking sheet

Finely chop 2 garlic cloves. Place in a large bowl or shallow baking dish, then whisk in vinegar, Dijon, 120ml oil, 1 tablespoon oregano, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper. Reserve 60ml vinaigrette for serving; add steak to remaining vinaigrette and turn to coat. Let marinate at least 15 minutes or up to 1 hour.

Meanwhile, preheat grill and thinly slice remaining 2 garlic cloves. Toss broccolini, remaining 2 tablespoons oil, 1 tablespoon oregano, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper on rimmed baking sheet. Grill 5 minutes, then remove from oven. Add beans and garlic and toss to combine. Set wire rack on top of broccolini mixture. Place steak on rack; discard vinaigrette.

Grill steak, turning halfway through, until cooked to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Let steak rest 5 minutes. Meanwhile, transfer broccolini mixture to a medium bowl and toss with 1 tablespoon reserved vinaigrette, then divide among 4 plates. Thinly slice steak against the grain and serve with broccolini mixture and remaining vinaigrette alongside.

Vinaigrette can be made up to 3 days ahead.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.