You’re the Best Cold Cut Around

Ingredients for You’re the Best Cold Cut Around

• 1 Esslöffel hellbrauner Zucker

• 1 Esslöffel koscheres Salz

• 1 Esslöffel Zwiebelpulver

• 2 Teelöffel getrockneter Oregano

• 2 Teelöffel Fenchelsamen

• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

• 1 Teelöffel gemahlener Koriander

• 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom

• 900g boneless pork loin

• A sous vide machine

• a 1-gallon vacuum-sealable or resealable plastic bag

Clip (or stand) sous vide machine to a tall large pot. Fill pot with warm water to height according to manufacturer’s instructions (keep in mind that water will rise when pork is added).

Mix brown sugar, salt, onion powder, oregano, fennel, paprika, coriander, and cardamom in a small bowl to combine. Rub all over pork. Place pork in bag, along with any stray spices from bowl.

Vacuum-seal or partially close resealable bag, getting as much air out as possible to keep bag from floating, and place in water bath. If using a resealable plastic bag, push down into water until only the open edge of bag is exposed (this will push more air out of the bag), then seal.

Turn on machine and heat water to 60°C. Cook pork 8 hours, giving you just enough time to watch two episodes of This Is Us, read a couple chapters of your book, floss, brush, sleep, get up, get dressed, brush your teeth, and eat a bowl of cereal.

Pull out bag of pork, chill it in an ice bath or refrigerator, thinly slice it, and make yourself one of the greatest sandwiches you’ve ever eaten while sitting at your desk at work. (Quit your job and follow your dream of opening a sandwich shop!)

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.