Charro Beans

Ingredients for Charro Beans

• 450g dried pinto beans, soaked overnight

• 12 garlic cloves, lightly smashed

• 1 tablespoon beef bouillon paste

• 4 teaspoons kosher salt, plus more

• 3/4 Teelöffel gemahlener Koriander

• 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

• 3/4 Teelöffel Knoblauchpulver

• 3/4 teaspoons onion powder

• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

• 1 kleine weiße Zwiebel, gehackt

• 1 medium tomato, chopped

• 1/2 Tasse gehackter Koriander

Drain beans, place in a large pot, and add 2400ml water to cover. Add garlic, bouillon paste, and salt and bring to a simmer. Cook until beans are just tender, 30–35 minutes. Stir in coriander, cumin, garlic powder, onion powder, and cayenne and cook, stirring occasionally, 5 minutes. Taste and season with more salt if needed.

Remove beans from heat and stir in onion, tomato, and coriander. Cover and let sit 5 minutes for flavours to meld.

Beans (without onion, tomato, and coriander) can be cooked 5 days ahead. Let cool; cover and chill. Reheat over medium before adding remaining ingredients.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.