Ingredients for Chorizo Corn Bread Stuffing

• 190g yellow cornmeal

• 130g Mehl

• 30g sugar

• 1 Esslöffel Backpulver

• 1 Teelöffel Salz

• 240 ml Milch

• 1 großes Ei

• 3/4 stick (6 tablespoons ) unsalted butter, melted and cooled

• 1/2 Stück (60 g) ungesalzene Butter

• 450g chopped onions

• 230g Spanish chorizo (dry-cured spiced sausage), casing removed and sausage coarsely chopped (about 350ml packed

• )

• 475ml fresh, or thawed frozen, corn kernels (one 275g package)

• 1 teaspoon dried sage

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1/2 cup coarsely chopped flat-leaf parsley

• 2 cups turkey stock or reduced-sodium chicken broth

• 8-inch square baking pan

Heat oven to 204°C with rack in middle and butter an 8-inch square baking pan.

Whisk together cornmeal, flour, sugar, baking powder, and salt in a large bowl.

Whisk together milk, egg, and butter in a small bowl and stir into dry ingredients. Pour batter into buttered baking pan.

Bake until golden and a tester comes out clean, 25 to 30 minutes.

Cool corn bread in pan on a rack 10 minutes, then turn out onto rack to cool completely.

Cut corn bread into 3/4-inch cubes and put in a large bowl.

Melt butter in a 12-inch heavy skillet over medium heat, then add onions and cook, stirring occasionally, until softened, about 8 minutes.

Add chorizo, corn, sage, salt, and pepper and cook, stirring occasionally, 10 minutes. Remove from heat and add parsley.

Toss chorizo mixture with corn bread and transfer to a 13- by 9-inch baking pan. Drizzle with chicken broth.

Bake at 204°C uncovered, until golden brown, about 30 minutes.

Haftungsausschluss

Obwohl alle Anstrengungen unternommen wurden, um sicherzustellen, dass die Informationen korrekt und aktuell sind, können individuelle Bedürfnisse variieren und diätetische Anforderungen können sich je nach persönlichen Gesundheitszuständen unterscheiden. Überprüfen Sie immer die Lebensmitteletiketten und Allergeninformationen, bevor Sie ein Rezept zubereiten oder konsumieren. Wenn Sie spezifische gesundheitliche Bedenken, Allergien, Unverträglichkeiten haben oder einer medizinisch verordneten Diät folgen, holen Sie sich Rat von Ihrem Hausarzt, Apotheker oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie wesentliche Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Lebensstil vornehmen.